خلال مهرجان القرص التنين، فإنها أيضًا موسم الحصاد. الأرز، أهم محصول حبوب في آسيا وحتى العالم، معروف بأنه 'مصدر التغذية المميز'. زيت الأرز النخالة فريد من نوعه يحتوي على أوريزانول، الستيرولات النباتية، فيتامين E، وعناصر غذائية أخرى تفوق بكثير تلك الموجودة في الزيوت الغذائية الأخرى. 64٪ من العناصر الغذائية في الأرز توجد في النخالة والجنين، مع حوالي 60٪ من العناصر الغذائية المخزنة في طبقة النخاع والجنين (جنين الأرز). زيت الأرز النخالة لديه نسبة متوازنة من الأحماض الدهنية المشبعة، الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والأحماض الدهنية متعددة الغير مشبعة تقارب 1:1:1، متوافقة مع المعايير الموصى بها من منظمة الصحة العالمية وهو زيت طبخ طبيعي صحي عالي الجودة.

حاليًا، يتم استخراج زيت النخالة من النخالة والجنين، مطلوبة 150 كيلوغرامًا من الأرز لإنتاج لتر واحد من زيت النخالة من الدرجة الأولى. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع زيت النخالة بنقطة دخان أعلى مقارنة بزيوت الطهي المنزلية الأخرى، مما ينتج عنه دخان أقل أثناء القلي والطهي، ومزايا غذائية أكثر.

قامت تشنغتشو يوان يانغ بتنفيذ مشروع تكرير زيت النخالة يهي إيري ب، وهو أحد المشاريع الرائدة في الصناعة وقد أصبح حالة دراسية كلاسيكية في صناعة الزيوت والدهون.

يهي خري للمجموعة هو مصطلح جماعي لأعمال معالجة وبيع الحبوب وزيت الطعام المستثمرة في الصين القارية من قبل مجموعة ويلمار الدولية السنغافورية. وهي تشارك بشكل رئيسي في عصر بذور الزيت، تكرير زيت الطعام، الدهون الخاصة، تكنولوجيا الزيت، معالجة الذرة، معالجة القمح، معالجة فول الصويا، اقتصاد دائري للأرز، مواد خام الغذاء، بحوث تكنولوجيا الحبوب والزيت، من بين صناعات أخرى. تمتلك يهي خري للمجموعة علامات تجارية مشهورة مثل 'جينلونغيو'، 'أوليفيفي لان'، 'هوجيهوا'، 'شيانغمانيوان'، 'هايهوانغ'، 'فنغيوان'، 'جينوي'، 'رويلونغ'، 'جيجينغ 100'، تغطي مجموعة واسعة من المنتجات بما في ذلك زيوت طعام معبأة بالصغر، الأرز، الدقيق، المعكرونة، معكرونة الأرز، حليب الصويا، الحبوب والزيت التجارية، مواد خام الغذاء، تكنولوجيا الزيت، والعديد من المجالات الأخرى.

معالجة زيت النخالة الأرز

إزالة المواد الغروية بالأنزيمات
التخليل الإنزيمي، كتقنية جديدة لتخليل زيت النباتات، حظي باهتمام في صناعة معالجة الزيوت حول العالم بسبب مزاياه الاقتصادية والبيئية مقارنة بالعمليات التقليدية للتخليل. فهو يوفر فوائد مثل تخليل أكثر اكتمالا، استخدام مياه أقل وتصريف مياه عادمة أقل، استهلاك طاقة أقل، وعائد تكرير أعلى. مع تطور تقنية التخليل الإنزيمي، تم تطبيق إنزيمات الفوسفوليبيدات المختلفة (A1، A2، B، C) في تخليل زيت النباتات. تطورت العملية من تحسين المعلمات الأساسية (درجة حرارة التخليل، كمية الإنزيم، قيمة الـ pH، وإضافة الماء) إلى تعزيز كفاءة التخليل من خلال الجمع بين المعاملة الحمضية المسبقة، خلط الماء مع الإنزيم، وخلط الزيوت مع الدهون، من تخليل إنزيم واحد إلى تخليل إنزيم مركب، ومن تخليل الإنزيم الحر إلى تخليل الإنزيم المثبت.

إزالة اللون والتخلص من الحموضة
إزالة اللون: يحتوي الزيت الخام على كلوروفيل وكاروتين وغيرها من الصبغات. يعمل الكلوروفيل كمنشط ضوئي، مما يؤثر على استقرار الزيت، بينما تؤثر الصبغات الأخرى على مظهر الزيت. يمكن استخدام عدة عوامل امتصاص بنسب معينة لإزالة هذه الصبغات.

إزالة الحموضة: تؤثر الأحماض الدهنية الحرة على استقرار الزيت ونكهته. يتم استخدام طرق إزالة الحموضة الفيزيائية للقضاء على الأحماض الدهنية الحرة، مما يقلل من فقدان الزيت المحايد.

إزالة الشمع والدهون، متبوعة بإزالة اللون والرائحة
تتطلب معايير زيت النخالة الأرز من المستويين 1 و 2 إجراءات تبريد الشمع وإزالة الدهون. الشمع موجود في العديد من الدهون والزيوت الصالحة للأكل، مثل زيت النخالة الأرز، زيت الأرجنوم، وزيت الشمس، مع محتوى متفاوت يتراوح من كميات ضئيلة إلى 0.2٪. يهدف تبريد الشمع إلى تحسين استقرار الزيت عند درجات الحرارة المنخفضة وشفافيته، عادةً ما يقلل من محتوى الشمع إلى أقل من 10 جزء في المليون. كما تتطلب زيت النخالة الأرز عالي الجودة إزالة الدهون تبعاً لذلك، تليها عدة خطوات من التبييض والتعطير لتحقيق أفضل مذاق، تغذية، وجودة.

خصائص معالجة زيت النخالة الأرز:

1. في عملية التغليغ، يتم استخدام خلاطات زيت عالية الكفاءة وطريقة عميقة فريدة من نوعها لإزالة المواد الغروية من زيت النخالة الأرز، مما يقلل من محتوى الفوسفور إلى أقل من 25 جزء في المليون. هذا يضمن تقدمًا سلسًا في المراحل اللاحقة، ويقلل من استهلاك الطين المبيض، ويعزز كفاءة التكرير.

2. تضمن هذه العملية التكريرية الحفاظ على أقصى قدر من محتوى زيت النخالة الأرز من الأوريزانول (أوريزانول ≥ 23000 جزء في المليون)، مما يحسن كفاءة التكرير ويقلل الخسائر بحوالي 15%.

3. تحسن هذه العملية التكريرية وتأخذ في الاعتبار خصائص زيت النخالة الأرز (ارتفاع الحموضة وصعوبة إزالة اللون) في اختيار مخططات العملية وتكوين المعدات، مما ينتج عنه زيت نخالة أرز عالي الجودة (AV≤0.1، R≤3.5).

4. اعتماد تكنولوجيا التبخير الفراغي البارد وتوفير الطاقة

الخصائص: لا يتلامس الماء البارد والمكونات المتطايرة مباشرة. يتم استخدام الماء البارد منخفض الحرارة لتقليل استهلاك البخار إلى الثلث، مما يحقق توفيرًا في الطاقة وتقليل الاستهلاك (استهلاك البخار ≤ 49 كجم/طن من الزيت)؛ بسبب أن النظام الفراغي في حالة مغلقة بالكامل، لم يعد يتبخر خارجيًا من خلال برج تبريد، بل بدلاً من ذلك يتم تكثيف المكونات المثيرة للرائحة مثل الأحماض الدهنية في الماء البارد بالكامل، مما يضمن عدم تلوث الهواء ويلبي متطلبات البيئة.

5. تكنولوجيا التبخير للبخار من كعكة التصفية المبيضة لتلبية المتطلبات البيئية

الخصائص: في العمليات التقليدية، يتم إطلاق بخار كعكة التصفية المبيضة مباشرة إلى الجو، مما يطلق روائح كريهة. تستخدم هذه التكنولوجيا التكثيف البارد لتكثيف هذا البخار ومنع التلوث الهوائي.

6. عملية إضافة الطين المبيض التلقائية وجهاز تحميل الطين المبيض المهمل تلقائيًا

الخصائص: تقليل شدة العمل اليدوي، تحسين بيئة الإنتاج، وتحسين كفاءة الإنتاج.

7. إزالة الشمع والدهون مرة واحدة من زيت النخالة الأرز تقلل من استهلاك الطاقة وفقدان المواد الناتج عن الإزالة المقطعية، وتقلل من الخسائر التكريرية بحوالي 1.5%، وتضمن أن نسبة الزيت المتبقي في الكعكة ≤35%.

8.يتم اعتماد عملية التعذيب المقسمة ذات درجتي حرارة وبنية مزدوجة البرجين، حيث يستخدم برج التعذيب بنية مزدوجة تتكون من برج تعبئة SS316 وبرج لوحي. وقت التعذيب لا يتجاوز 65 دقيقة، ومحتوى الأحماض الدهنية المتحولة في الزيت المعذب <1، وتأثير التخلص الفيزيائي من الحموضة جيد، ونسبة الاستيعاب للمواد المتطايرة من برج التعذيب ≥99.5%.

9. استخدام تكنولوجيا استرداد الحرارة المهدرة. يتم تركيب مبادلات حرارية توفير الطاقة في كل قسم لزيادة استخدام الحرارة المهدرة، وتقليل استهلاك البخار، وتقليل استهلاك الغاز الطبيعي (تم تخفيض استهلاك الغاز الطبيعي إلى 3.3 متر مكعب/طن من الزيت).

10. نظام تحكم حاسوبي تلقائي بالكامل، برامج وأجهزة تحكم موثوقة، شبكة عصبية حديثة ناضجة، تحدد استقرار الإنتاج. لقد مر هذا النظام الشبكي عبر سنوات من التطوير، الاختبار، والتحسين في العديد من مشاريع التكرير والاستخراج حتى النضج. لدينا خبرة غنية في تطوير نظم التحكم التلقائي الناضجة والمثالية.

تكنولوجيا لبناء العلامة التجارية · المحترفون للنجاح في المستقبل

ليصبح مزود الخدمة المتكامل الرائد في الصين في تكرير الزيوت والدهون.