زيت فول الصويا غني بالفوسفوليبيدات ومواد سوائل أخرى. فوسفوليبيدات فول الصويا هي مستحلبات طبيعية ذات قيمة غذائية عالية. تحتوي على مكونات وفيرة مثل الليسيثين، السيفالين، الفوسفوليبيدات الإنزيتولية، والفوسفوليبيدات السيرينية. الأحماض الدهنية في هذه الفوسفوليبيدات تتكون من 60٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة وتكون أيضًا غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة. بالإضافة إلى تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، تمتلك فوسفوليبيدات فول الصويا نشاطات فسيولوجية فريدة تلعب دورًا مهمًا في تنظيم النشاط البيولوجي لأغشية الخلايا والتمثيل الغذائي الطبيعي. لذلك، يمكن إضافة عملية التخليل إلى الخطوات الرئيسية لإنتاج منتج ثانوي هو غم سيتين الليسيثين من الزيت المخلول.