عملية معالجة وعصر زيت بذور الدوار الشمس
عملية استخلاص زيت بذور الدوار الشمس بالمذيبات
عملية تكرير زيت بذور الدوار الشمس
الشموع في الزيوت الصالحة للأكل هي إسترات عالية الجزيئات تتشكل من الجمع بين الأحماض الدهنية الأحادية التشعب والكحولات أحادية الهيدروكسيل. لها نقطة ذوبان عالية، وضعف الذوبان، ولا يمكن امتصاصها من قبل الجسم البشري. عندما تنخفض درجة حرارة الزيت، يمكن لهذه الشموع أن تتبلور، مما يجعل الزيت يصبح غائمًا ويؤثر على مظهر المنتج.
في بذور الشمس، معظم الشمع موجود في القشرة؛ إذا تم استخراج الزيت دون تقشير، تتراوح محتويات الشمع من 200-3500 ملغ/كغ. ومع ذلك، إذا تم استخراج الزيت بعد التقشير، ينخفض محتوى الشمع إلى 110-150 ملغ/كغ. لا يمكن للتكرير التقليدي إزالة الشموع من الزيوت الصالحة للأكل. لإزالة الشموع، يجب أن يمر الزيت بعملية تبريد، تبلور، ترسيب الشمع، والترشيح. لذلك، يلزم إضافة قسم لإزالة الشمع إلى تدفق المعالجة التقليدي عند معالجة هذه الأنواع الثلاثة من الزيوت.
زيت جاف/زيت مصفى
التبريد
خلط الماص
في انتظار التبييض/
في انتظار التعطير
الترشيح
التبريد والتبلور
قسم إزالة الشمع هو خطوة إضافية في عملية التكرير التقليدية، تُضاف إما بعد التجفيف أو بعد التبييض. فهو لا يزيل الشموع فحسب، بل يزيل أيضًا المواد الغروية في الزيت.